Een heel gelukkig nieuwjaar! En vooral een heel smakelijk nieuwjaar. Tijd om ‘oude’ beloftes na te komen en echt met regelmaat te bakken/koken/bereiden uit mijn verschillende zoetige kookboeken die ik op mijn verjaardag gekregen heb.
Na de chocoladeheerlijkheden en de herfst vol appeltaarten, wil ik het nieuwe jaar met iets anders beginnen. Roomkaastaart uit Zalig Zoet spreekt me aan vanwege de chique titel met ‘in Sauternes gepocheerd pruimen’. Het voelt alsof ik een galajurk moet aantrekken om het te serveren. Bovendien vind ik dat we élke gelegenheid moeten aanpakken om iets met dessertwijn te doen. Er ligt per slot van rekening nog een fles Monbazillac die we uit Frankrijk hebben meegenomen in de koelkast. En ik vermoed dat pruimen ook heel goed daarin gepocheerd kunnen worden.
De bodem van dit smakelijke taartje-uit-de-koelkast bestaat uit fijngehakte gemberkoekjeskruimels met gesmolten boter. Hoera, er blijven wat koekjes over en mijn Sonja Bakker voornemens voor 2010 smelten in de sneeuw weg! Daarna een mengsel van roomkaas, gecondenseerde melk, gember, gembersiroop en gelatine er bovenop. De gecondenseerde melk is ook al zo’n cadeautje. Want dat wordt verkocht in een blikje dat zo uit de kelderkast van mijn grootmoeder komt. Gewoon bij Dirk van den Broek! Het straalt archaïsche warmte uit, wellicht door het prachtige klederdrachtmeisje dat de buitenkant siert. Wie koopt zoiets en waarvoor gebruiken we dit verder nog dan in de roomkaastaart-met-gember-en-in-Monbazillac-gepocheerde-pruimen?
Dat er überhaupt in januari pruimen te koop zijn in de reguliere supermarkt, mag een wonder heten. Ze zullen wel van de andere kant van de wereld afkomstig zijn. Jammer voor het milieu. De combinatie van de frisse pruim in de wat kleverige witte wijn over de volle roomkaastaart heen is echter heerlijk. In combinatie met een glaasje van de Monbazillac is dit een super nagerecht voor een gewone weekenddag. De kinderen wagen zich niet aan de taart, want gember is niet hun ding en de roomkaas al helemaal niet. En wij vinden dat voor de verandering helemáál niet erg!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten